こんにゃくは一口大にちぎって下ゆで。椎茸は戻してたべやすく切る

鍋にこんにゃくをいれ空煎り、ある程度したら、油を入れ炒める。干し椎茸も加え、ヒタヒタになるくらいにだしを入れて炊く

しばらく炊いたら、さとうを入れる。その後、酒しょうゆ、塩ひとつまみを入れ炊く。

煮汁が少なくなるまで煮る。みりんは最後に入れて照りを出す。最後は煎るように。