エリンギ・マイタケを大きめにさいて、ビニール袋に入れる。

赤パプリカを角切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れる。

１に薄力粉を入れ、口を閉じてよく振ってまんべんなく粉をまぶす。

ペンネを表示時間より３０秒短く茹でる。

その間に深めのフライパンにオリーブオイル・きのこ・赤パプリカ・ほっきしょうゆ・ほっき魚醤を入れ中火で炒める。

しんなりしてきたら牛乳と生クリームを加えて弱火でゆっくりとろみをつける。

茹で上がったペンネの水をきって７に入れ、よく和え最後にほっきしょうゆと黒コショウで味を整える。