鍋に牛乳・砂糖を入れ、泡立て器でかき混ぜる。

①に卵黄を入れてよくかき混ぜ、火にかけ、沸騰直前で火を止める。

②にクックゼラチンをふり入れて、よくかき混ぜて溶かす。

バニラエッセンスをふり入れ、茶こし等でこして型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。