ココナッツのスコーン
じゃずぴあねーぜ @cook_40211292
ココナッツのサクサク感と風味がきいて美味しいスコーンです
このレシピの生い立ち
ココナッツにもチップスやロースト、パウダー、ミルク、オイルなど色々な形で味わえますが、今回はココナッツロングを使ったサクサクとした食感で美味しいスコーンにしてみました。
ココナッツのスコーン
ココナッツのサクサク感と風味がきいて美味しいスコーンです
このレシピの生い立ち
ココナッツにもチップスやロースト、パウダー、ミルク、オイルなど色々な形で味わえますが、今回はココナッツロングを使ったサクサクとした食感で美味しいスコーンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①粉とベーキングパウダーは２度ふるって冷やしておく。バターは1.5cm角のダイスカットにして冷凍しておく。
- 2
②粉類・砂糖・塩・ココナッツと冷凍バターを入れ、バターが小豆大くらいになる程度に混ぜ合わせる。
- 3
③合わせた卵・牛乳・バニラエッセンスを生地に加え、グルテンを作らないように生地が黄色っぽくなる程度を目処に混ぜる。
-
- 4
④ラップに生地を広げて上からラップをかぶせて綿棒で1cm位の厚みにのばす。
-
- 5
⑤生地を2.5cm位の厚みになるように二つ折にする。
-
- 6
⑥④⑤の工程を３回繰返し、2.5cmの厚さに整えた生地を３０分冷蔵庫でねかせる。
-
- 7
⑦型で抜き、天板に並べて卵黄をぬる。抜いた残りの生地は再度2.5cm厚にまとめて型抜きを繰り返す。
-
- 8
⑧１８０℃で２０分位焼く。
-
コツ・ポイント
パン生地とは違ってグルテンを作らないように、ざっくり混ぜ合わせるのがポイントです。ドレッチで切り込み、パイ生地をまとめる要領で。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19010655
