熱したフライパンにごま油を敷き、刻んだ（薄い輪切り等）長葱を入れ炒める。透き通ってきたら酒を入れ、蓋をし３分位蒸す。

1に鶏ガラスープの素を入れ、一混ぜする。

炊飯器に研いだ米を入れ、2を入れ、水を入れる。水は目盛りプラス1，2ミリ。

3を一混ぜし、普通に炊く。
お好みで白ごまをかける。