もやしは茹でて水気をしっかり切る。鶏肉は皮を下にして厚さが均等になる様平らに切り開く。なるべく薄くする。

鶏肉を四角になる様周りをきる。片栗粉をまぶしもやしの1/2をのせしっかりと巻く。巻終わりを数か所ようじで止める。

フライパンに＊印の調味料を煮立たせ、肉巻きを２本入れ回しながら煮絡める。冷めたら食べ易いようきり皿に盛り煮汁をかける。