鶏レバーは一口大にカットし、血合い部分(写真右下)を取り除く。

ハツは白い部分を包丁でこそげ取るか、思い切ってカットする。
袋部分を切り開き、中の血合いを取り除く。

こちらが廃棄分です。全体の約10%ほどになります。

ボウルに水を張りレバーを水洗いしながら入れていく。全体を軽く混ぜては水を捨てる…を3〜5回繰り返す(濁りがなくなる程度)

ザルに上げ水を切ったのち、ペーパーで水分を軽く拭き取っておく。

以上の行程で臭み取りは十分かと思いますが、更に徹底されたい方はこちらをご参照下さい☆
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玉ねぎは1.5cm幅程度のくし形or 細切り、人参はお好みの大きさの薄切りにする。
生姜は針生姜にもしくはみじん切りに。

☆の調味料を全て混ぜておく。

鍋に玉ねぎ、にんじん、レバー、生姜の順に重ね、調味料を回しかけ、着火する。(中火)

しばらくすると玉ねぎから水分が出てくる。写真くらいヒタヒタな状態になったら、全体を軽く混ぜ合わせ、更に煮込む。

全体的に肉の色が変わったら、あれば落し蓋をし、時々軽く混ぜながら煮込む。

10分程煮込み、レバーの中まで火が通ったら、完成☆

2015/10/18 “鉄分補給”で人気検索トップ10入り☆
皆さまに感謝♡(*´∀｀*)

大魔女さんより「水を入れていないのに玉ねぎの水分で充分！」とハート付きの嬉しい初れぽを頂きました♫感謝♡

めみたん☆さんより「今まで食べた鶏レバ料理で我が家で一番人気！」と大変嬉しいお言葉を頂きました！感謝♡

tennisnoahさんより「レバーの斬新な食べ方素敵アイデア♪美味しく一気に完食☆」と嬉しいお言葉を頂きました！感謝♡

あーたくんさんが、砂肝で作って下さいました♪コリコリ食感も楽しめそうですね(^^)アレンジ大感謝です♡

あーたくんさんが、酒を赤ワインに替えて作って下さいました♪「おつまみに最高」と嬉しいお言葉も頂戴☆素敵アレンジ感謝♡

ナピトさんがささみも追加して作って下さいました♫よりヘルシーで良いですね☆素敵なアレンジ感謝です♡

runa10さんが、玉葱を白葱に替えて作って下さいました♫「旨々よ」とのコメントも頂き感激です♡アレンジ感謝♡

美貴姉さんが卵でとじて親子丼風に仕上げて下さいました♫レシピ主も思い付かなかった素敵なアイデアに脱帽です☆感謝♡

ひいさんが豚レバーアレンジで作って下さいました♫「あっさりで美味しい♡♡」とのお言葉も頂き感謝です♫

ジョングレさんより「全く臭みなし！旨々煮でレバー苦手克服した人多いでしょうね」と大変嬉しいお言葉を頂きました♡感謝です☆

そろそろねんねさんがパプリカを追加して作って下さいました♪彩りの良さに感動です♡♡素敵なつくれぽ有難うございます(^^)

’16/10/18 あやちん0816さんが初のひとり話題入りをして下さいました♫お子さんと一緒に沢山食べて頂け感謝感激♡

’16/12/17☆Rokko☆さんがひとり話題入りをして下さいました♫根菜を追加して下さったりなど毎度工夫満載で感謝♡

’17/09/13yesmamaさんがひとり話題入りをして下さいました♫鉄分補給にと娘さん方と共に召し上がって頂き感謝♡