エビは背わたを取り、茹でて半分にスライスする。
きゅうりは縦半分に切り、斜め切り。
プチトマトは1/4に切る。

鶏ひき肉はテフロン加工のフライパンで油なしで炒り軽く塩こしょうしてキッチンペーパーの上にとり余分な脂を取る。

春雨は茹でて冷水にとり、よく水気をきり、食べやすい長さに切る。

★のカボス汁、ナンプラー、砂糖を合わせよく混ぜ合わせ、にんにくのみじんぎりと小口切りにした唐辛子を入れる。

④に全ての材料を加えざっと和える。