玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突きを取り、小房に分けておく。

耐熱容器にバターと薄力粉を入れ、ラップをしてレンジで30秒加熱し泡立て器でよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えて伸ばしていく。

２に玉ねぎとコンソメを加えて軽く混ぜ、ラップをしてレンジで３分加熱し、よく混ぜる。

アルミホイルにサラダ油を塗り、鮭をのせて片面に塩・粗挽き黒こしょうをふったら３のホワイトソースをかける。

４のホワイトソースの上にしめじとピザ用チーズをのせ、粗挽き黒こしょうをふってアルミホイルで包む。

水を入れたフライパンに５を置いて蓋をし、中火で３分加熱したあと、弱火にしてさらに３分加熱する。仕上げにパセリを散らす。