カラメルを作る。
分量の砂糖と水を混ぜ、鍋で煮る。
茶色になり始めたら一気に焦げるので、火をすぐ止める。

１に熱湯大匙１をヘラに伝わせながら入れ（はねるので注意）、軽く混ぜたら熱い内に型に流し込む。

プリンを作る。
牛乳200mlと砂糖をレンジであたため、砂糖が溶けたら、残りの200mlと混ぜる。

溶いた卵を１に少しずつ入れながらよく混ぜ、あればバニラエッセンス、ブランデーエッセンスを入れ混ぜる。

茶漉し等で２～３回越し、カラメルを入れた型に流し込む。

160度のオーブンで約30分蒸し焼きにして出来上がり！ 蒸し焼き機能のないオーブンは鉄板の底に水を入れればOKです。