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辛子菜と麹味噌豆腐の炒飯
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辛子菜と麹味噌豆腐の炒飯-レシピのメイン写真

辛子菜と麹味噌豆腐の炒飯

自然児*Hal
自然児*Hal @cook_40194778

辛子菜がピリッとシャキッ、豆腐の味噌漬でまろやか〜オリエンタルな味わい
このレシピの生い立ち
美味しい辛子菜を頂き、酒の肴に作った豆腐の味噌漬が中途半端に残って居たので…

辛子菜がピリッとシャキッ、豆腐の味噌漬でまろやか〜オリエンタルな味わい
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辛子菜と麹味噌豆腐の炒飯

自然児*Hal
自然児*Hal @cook_40194778

辛子菜がピリッとシャキッ、豆腐の味噌漬でまろやか〜オリエンタルな味わい
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美味しい辛子菜を頂き、酒の肴に作った豆腐の味噌漬が中途半端に残って居たので…

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材料

2人分
  • 炊いた御飯(胚芽米や玄米が風味UPでオススメ) 1合
  • 辛子菜(わさび菜) 1茎
  • 大根(食感だから無くてもOK) 2cm
  • 玉葱 4分の1
  • 豚挽き肉(黒豚とか香りと味わいの有るもの) 50g位
  • 豆腐の味噌麹漬け 大匙1
  • 老酒(日本酒でも) 大匙1〜2
  • みりん 小匙2
  • 生姜、黒胡椒、コリアンダ-(同量割の粉末) 小匙半分
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    大根・玉葱5mm角位、辛子菜は1cmに刻み葉を残し豚肉と炒める

  2. 2

    生姜・黒胡椒・コリアンダ-、酒、味醂を加え少し強火でアルコールと余分な水分を飛ばす。

  3. 3

    御飯を入れ切る様に炒めほぐしパラパラにする、辛子菜の葉の部分を加える

  4. 4

    潰しペースト状にした豆腐味噌漬を加え均一に炒め、塩で調味をして完成。

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自然児*Hal
自然児*Hal @cook_40194778
2009/07/22 03:09に公開
料理人して居ます♪自然と共に生きる事、自然体で居る事…その幸せは内側から湧く不滅のもの人を造る「食」それは身体だけじゃなく心も変えて行ける!海山、素晴らしい素材の恵と昔からの知恵と文化に溢れた日本なのに食の問題だらけ私に出来ることは!?体に取り込むものから何か伝えたい…そして自然を感じて貰えたら!!心髄「大切な〇〇の為に…」
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このレシピのキーワード

炒飯 大根 豚ひき肉 日本酒 コリアンダー 味噌 玄米 玉ねぎ 豆腐 ご飯 しょうが わさび菜 米

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