干しエビをぬるま湯で戻し、水気を絞っておく。

鍋に油少々を熱して、みじん切りしたねぎ・しょうがを炒める。香りがでてきたら干しエビを入れさっと炒める。

大根・にんじん・●の調味料を加え煮たてる。（アクが出てきたら取る）

野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、万能ねぎを散らす。