†シジミのお味噌汁†
†柘榴† @cook_40060457
アサリやお味噌汁にできる貝類にも応用◎毎度ながら携帯からなので写真よくとれずごめんなさい…(；´Д｀)
このレシピの生い立ち
ぉ酒を飲む仕事で疲れた肝臓に優しいお味噌汁！二日酔いにも◎
†シジミのお味噌汁†
アサリやお味噌汁にできる貝類にも応用◎毎度ながら携帯からなので写真よくとれずごめんなさい…(；´Д｀)
このレシピの生い立ち
ぉ酒を飲む仕事で疲れた肝臓に優しいお味噌汁！二日酔いにも◎
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID18966630にて砂抜き処理します。
- 2
お味噌汁茶碗で人数分の水をお鍋に入れます☆
貝を入れてから火を付けます（中火） - 3
何個か貝が口を開けてきたら蓋をして弱火にして全ての貝の口が開くのを待ちます。（かき混ぜると貝殻が割れるので×）
- 4
口が開かない貝は捨て、火を止め、お好きな味噌を入れます。が…海水で砂抜きしてるので塩分が多少あるので丁寧に味を見ながら
- 5
美味しいぉ出汁がでてるので何時もより薄味がベストです。ぁたしは旨味を出すため少量、手作り塩麹をいれて出来上がり
コツ・ポイント
砂抜き時の塩分がある事を頭に置いて…生きた貝類はあまり沸騰させたり火を通し過ぎると美味しくなくなります
是非、栄養いっぱいな身も面倒がらず食べてくださいね☆
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19012245
