豆腐は水切りをして、一口大に切る。紫たまねぎは薄切りにして、軽く水にさらしてから水気を切る。

乾燥わかめを水で戻して、水気を切っておく。きゅうりは千切り、トマトは一口大に切る。

ポン酢とごま油、おろししょうがを混ぜてドレッシングを作る。

器に1.2を盛りつけ、かつお節をのせ、3をかける。