鶏胸肉は1cmくらいの厚さで、ひとくち大に切る。ポリ袋などに入れ、シーズニングを数回に分けてムラなくまぶす。

レタスとサニーレタスはひとくち大にちぎる。水菜は4〜5cmに切る。人参は千切りにする。

ドレッシングを作る。塩ひとつまみくらいをビネガーで溶かし、胡椒とオリーブオイルを加え良く混ぜる。

少し多めのオリーブオイルで肉を焼く。裏返し弱火にして蓋をする。7割がた火が通ったら蓋をとり、焼き色がつくまで焼く。

レタスとサニーレタスを混ぜ皿に盛り、肉をならべる。水菜、人参、プチトマトを飾る。ドレッシングは別添。