油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから縦に８等分に切る。

こんにゃくは厚みを半分にしてから縦長のリボン状になるように薄く切り、さっと下茹でする。

ごぼうは気になる方は皮をむき、ピーラーで削ってリボン状にし、水にさらす。
※私はアルミホイルで皮をこそげ落とします。

※面倒でなければ、ごぼうは味がしみ込みにくいので予め別の鍋でごま油で炒めておく方が風味が増して美味しいです。

大根と人参もピーラーでリボン状にする。

豚肉も今回は縦に２等分に切る。

土鍋にだし汁を入れ、先に味噌を溶いておく。

８の土鍋に２〜７の材料を並べてから火をつけ、蓋をする。

沸騰してきたらすぐに弱火にする。
豚肉に火が通って野菜が柔らかくなったらできあがり♪

材料欄の分量は最初の１回分だけなので、野菜などどんどん追加してください。
鍋の上で直接ピーラーしても楽しいかも？

味噌は煮詰めると辛くなってしまうのでできるだけ沸騰させないように弱火で！

辛くなったら出汁を足す、野菜の水分で味が薄くなったら味噌を足すなど、調節しながら食べてください。