加熱後、皮を剥き、ラップをしてそのまま冷凍庫で冷やしておきます。素麺を茹で、茹で終わる直前でオクラも一緒に下茹でします。

茹で上がった素麺は氷水で冷やします。オクラは輪切りにします。続いて、ニラをみじん切りにします。

器に、生姜とにんにくをすりおろし、★の調味料を全て混ぜ合わせます。（必ず味見をして調節下さい♪）

鍋に水を入れて沸騰させ、鶏がらの素を入れて再度沸騰させます。＜４＞で合わせた調味料を少しづつ混ぜながら加えていきます。

ニラも加え、しなっとしたら火をとめます。オクラも加えて、器（食卓用）に移し、冷蔵庫等で十分に冷やします。

器に、水をきった素麺を入れ、よく冷えた＜６＞に加えます。中央にトマトを添え、更にその中央に温泉卵（ｏｒ卵黄）を加えます。