コシアブラはさっと茹で冷水にとる。
（気になるならがくの部分をとってください。私はとりません）

水気を絞り、束を半分に切り分ける。長ければ長さも切る。（茹でる前でもいいし、省略してもOK）

★の材料を煮立て片栗粉を水で溶いたものを溶き入れる。火を切り胡椒をふる。しっかりと冷ます。

冷めたら２と短冊に切った山芋、３をあわせさらにしっかり冷ましてできあがり。

海苔をかけたり、鰹節をかけてもあいますよ。