卵白でふっくらジューシー我が家の唐揚げ♪
hikarin♪ @cook_40146247
鶏肉の唐揚げに卵白を入れると、ジューシーに仕上がりますよ。むね肉やささみでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
外はカリカリ、中はジューシーな唐揚げが食べたくて。
卵白でふっくらジューシー我が家の唐揚げ♪
鶏肉の唐揚げに卵白を入れると、ジューシーに仕上がりますよ。むね肉やささみでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
外はカリカリ、中はジューシーな唐揚げが食べたくて。
作り方
- 1
鶏肉は切り込みを入れ、厚みを均等にし、やや大きめの一口大に切る。ポリ袋に☆と鶏肉を入れ入れ30分〜半日漬け込む。
-
- 2
その後キッチンペーパーで水分をよく拭きとる。
-
- 3
新しいポリ袋に2と卵白を入れよく揉み込む。粉を薄くつける。各ご家庭の方法で揚げるか揚げ焼きにして下さい。
-
- 4
【揚げ焼き】フライパンに油を熱し強めの中火で両面に焼き色をつけ、弱火にし蓋をして2分蒸し焼きにする。
-
- 5
蓋を取りキッチンペーパーで余分な油を拭きながら1分カリカリに焼き色をつける。キッチンペーパーの上に取り出し油を吸わせる。
コツ・ポイント
＊焼き色が薄いと粉っぽくなるので、両面をカリカリに焼いて下さい。
＊余熱でも火が通るので蒸し焼きは3分くらいで、焼きすぎに注意して下さい。
＊鶏肉は大きめに切った方がジューシーに仕上がります。
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