コロッケ
ライザップcook仕込み
このレシピの生い立ち
ライザップcookで教えてもらったやつ
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを電子レンジで温めて柔らかくする
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
バターを中火で熱して、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4
挽肉を投入。塩、こしょう、ナツメグで味を整える。
- 5
じゃがいもをフォークなどで潰す。
- 6
じゃがいもと挽肉をボールに合わせて混ぜ、塩とこしょうで味を整える。
- 7
小判型に成形する。
- 8
油を180℃に熱する。
- 9
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に漬け、熱した油に投入する。
- 10
油に入れてしばらくはコロッケに触れない。裏返しにしながら揚げる。キツネ色になったら完成。
コツ・ポイント
＜成形＞
・温かいうちにしておかないと固まらない
・最初に力強く握ると成形しやすい
＜溶き卵＞
・冷水などで冷やしておくと良い
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