山芋をすり下ろしてボールに入れる。水、小麦粉、みりん、酒、卵、めんつゆを加えて泡立て器で良く混ぜ合わせる。

キャベツの千切り、桜えびを加えて、生地を作る。フライパンに油を敷き、豚肉を焼く。両面が焼けたら、生地を丸く流す。

生地の上に卵を割り入れて返す。崩れたら再度丸く形作る。表面のかりっとした部分が中にも入り、逆に美味しく出来ます。

両面をこんがり焼き、お好みの分量でお好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節をかける。