抹茶パン（甘納豆）
きよパパの隠れ家 @cook_40106960
抹茶と緑茶の香りに甘納豆がいい！（写真上・丸パン）
レシピ http://izukogen.main.jp
このレシピの生い立ち
母親向けのパンを目指して・・
抹茶パン（甘納豆）
抹茶と緑茶の香りに甘納豆がいい！（写真上・丸パン）
レシピ http://izukogen.main.jp
このレシピの生い立ち
母親向けのパンを目指して・・
作り方
- 1
こねる
甘納豆以外の材料を全部混ぜて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。 - 2
一次発酵
ボールにとりラップをかけ、35度で40分。
２,３倍になったらＯＫ！
※ここまでホームベーカリーでもＯＫ！ - 3
打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。
- 4
生地を12等分し、きれいに丸める。濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。
※生地が滑らかになります。 - 5
成形
やさしく伸ばし、ガス抜き。甘納豆を包んでいく。 - 6
２次発酵
35度40分 - 7
焼く
180度18分
※ご自分のオーブンに合った温度・時間に調整してください。
コツ・ポイント
★水の量は、夏場240g、冬場はぬるま湯にして270g程度がいいです。
★レシピ集 http://izukogen.main.jp/recipe.html に詳しく説明してます
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