鶏胸肉の皮面に穴をあけ、はちみつ大さじ1/2・塩コショウAで下味をつける。

オレンジジュースにつけこみ20分程度おく。（この時、ラップを密着させるとしっかりしみこみます。）

フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにく、ローズマリーを入れ、弱火にかける。

鶏肉を裏返さず、そのままの状態で蓋をして弱火で5～6分焼く。取り出し、アルミホイルで包んでおく。

＜オレンジソース＞
鶏肉を焼いたフライパンの汚れをふき取り、オレンジジュースを入れ火にかける。

ジュースが半量程度になったら、生クリームを加え、混ぜながら軽く煮詰める。味をみて塩、コショウでととのえる。

火を止めバターを加え、混ぜながらバターを溶かす。