ボウルに①の溶かしバター・強力粉・薄力粉・砂糖・卵黄を入れてしっかりこねる。

タルト型に敷き詰めてフォークでたくさん穴を空ける。

クッキングシートをかぶせて重石を乗せる。

210度に予熱したオーブンで15分焼いたら一旦取り出してクッキングシートごと重石を外す。

オーブンの温度を180度に切り替えてもう10分焼く。

【かぼちゃフィリング】
かぼちゃの種を取り皮をむいて、沸とうしたお湯で5分間茹でる。

⑦のかぼちゃをすり鉢ですりつぶしたら、⑧の溶かしバター・牛乳・砂糖・アーモンドプードル・卵を入れてよく混ぜる。

⑨の状態では水っぽいので、鍋に入れ木しゃもじで常にかき混ぜながら、ペースト状になるまで弱火で5分間位こねる。

タルト生地にかぼちゃフィリングを敷き詰める。

180度に予熱したオーブンで15分焼いて、型から取り外したら出来上りです。

タルト型は底取れ式のこれを使いました。