ハロウィンに☆紫芋の塩麹スープ♫
さとみわ @miwa_k
紫芋の色にクリームでクモの巣模様に仕上げたハロウィンムードたっぷりのスープ♫味わいは芋の味をシンプルに☆塩麹効果で美味✿
このレシピの生い立ち
ハロウィンのメニューに紫芋を買っておいたので、シンプルにお芋を味わうスープにしてみようと、旨味を引き出す塩麹のみの味付けで作ってみました。家族に大好評の味わいに仕上がって良かった♡
ハロウィンに☆紫芋の塩麹スープ♫
紫芋の色にクリームでクモの巣模様に仕上げたハロウィンムードたっぷりのスープ♫味わいは芋の味をシンプルに☆塩麹効果で美味✿
このレシピの生い立ち
ハロウィンのメニューに紫芋を買っておいたので、シンプルにお芋を味わうスープにしてみようと、旨味を引き出す塩麹のみの味付けで作ってみました。家族に大好評の味わいに仕上がって良かった♡
アプリでひらく作り方
- 1
紫芋は皮を剥き、適当な大きさ（１～２㎝厚さ程度）の輪切りにして、水と塩麹と一緒に柔らかくなるまで煮る。
-
- 2
柔らかくなったら粗熱がとれるまで冷ます。
-
- 3
粗熱が取れたら、ミキサーに紫芋のスープと豆乳を入れなめらかになるよう撹拌する。これを漉して軽く温める。
-
- 4
仕上げにお好みでココナッツオイルを加えても美味しいです。お芋の甘味で塩加減を調節して下さいね。
-
- 5
生クリームを垂らして中央から外側へ向かって竹串で模様をかくと、クモの巣みたいに仕上がります♪ハロウィンにどうぞ✿
-
コツ・ポイント
お芋の味を・・・と紫芋と塩麹だけで作りました。
甘味などみながら塩分は調節して下さい。
また、豆乳を加えていますが、お好みで牛乳でもいいです☆
つくれぽ
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