鳥肉は取り出して粗熱がとれたら、食べやすい大きさにさくか切る。

ドレッシングの材料を混ぜてよく中和させる。

すべての材料を合わせて合える。胡椒を強めにして、塩を加えながらあえて味を見る。ここの塩気調整が大事。

盛り付けて完成。お好みで胡椒かオイルをかける。