エビは背わたをとり、殻付きのまま塩を入れた熱湯に入れる。
1分後に火を消し、お湯が人肌の温度になるまで余熱で火を通す。

エビのゆで汁が人肌の温度になるまでの間に
野菜を好きな形に切っておく。
人参はゆで時間短縮のため細く切るのがお勧めです。

エビが茹であがったら殻を剥き、
2枚に薄切りしたものをさらに半分に切る。
1つの生春巻きに、切ったエビを2つ使います。

切った人参ともやしを、沸騰したお湯で軽くさっと茹でる。

平らな所にラップをしき
40度くらいのお湯にくぐらせたライスペーパーを広げる。
広げたらその上に具材をのせて巻く。

巻き終わったものは大きめのお皿にのせ、
上から濡らしたペーパータオルをかぶせておく。

♪特製ドレッシング
おろした大根と★を全て混ぜる。
味見をしながらお好きな味に調節してください！