超簡単！美味！土瓶蒸し風きのこ汁

Name: 超簡単！美味！土瓶蒸し風きのこ汁
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 本格だし 1包; 水 500㏄; 鶏ムネ肉 60ｇ; しめじ 1/4パック; エリンギ 1本; 酒 大１弱; 薄口しょうゆ 小1; 塩 小さじ1/3～小1/2; かまぼこ ４㎝くらい; すだち 1個

やまひここんぶ @yamahikokonbu

松茸なし、土瓶なし！
それでも土瓶蒸し風の味わいが楽しみたくて作ってみました♡超簡単なのにめちゃくちゃ美味しいです！
このレシピの生い立ち
先日食べた土瓶蒸しの味が忘れられず、近いものを作りたくて作ってみました～！！！

松茸が入っている香りの良い土瓶蒸しにはかないませんが、美味しいですよ～！

超簡単！美味！土瓶蒸し風きのこ汁

やまひここんぶ @yamahikokonbu

松茸が入っている香りの良い土瓶蒸しにはかないませんが、美味しいですよ～！

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材料

3人分

本格だし 1包
水 500㏄
鶏ムネ肉 60ｇ
しめじ 1/4パック
エリンギ 1本
酒大１弱
薄口しょうゆ小1
塩小さじ1/3～小1/2
かまぼこ４㎝くらい
すだち 1個

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作り方

1

水500㏄に本格だしパック1包でおだしをとる。
鶏肉はそぎ切りにして塩と酒各少々（分量外）をする
2

エリンギは食べやすい大きさ、しめじは石づきを落とし小房に分け、かまぼこは5等分する
3

鍋にだし・酒・きのこ類・かまぼこを入れて弱火で煮る。沸いたら鶏肉を入れひと煮立ちさせる
4

鶏肉が煮えたら薄口しょうゆ・塩で味をととのえる。塩加減は使う塩によって微調整。食べる時にすだちをしぼる

コツ・ポイント

塩加減は、使うお塩の種類により調整してください。
鶏肉はささみでもよいです。
エリンギは松茸に食感が近いので切り方は薄くスライスしてください。

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つくれぽ

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やまひここんぶ @yamahikokonbu

2015/10/16 02:19に公開

昆布のやまひこです。老舗昆布屋ヤマヒコの5代目嫁（ムスコ3人）*食育インストラクター・昆布スペシャリスト*昆布屋の嫁になり昆布のおいしさ、だしの美味しさを実感。離乳食作りにだしは欠かせないことをムスコ3人の離乳食作りの経験から実感。離乳食だし講座を愛知県を中心に開催。今どきの簡単で美味しい昆布レシピをCOOKPADやfacebookを通じて紹介中！『昆布のやまひこ』で検索してね！

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