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生姜入り★くず野菜の絶品ふりかけ
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生姜入り★くず野菜の絶品ふりかけ-レシピのメイン写真

生姜入り★くず野菜の絶品ふりかけ

リカガール
リカガール @cook_40202639

野菜の皮・茎・葉っぱ。全部集めて立派なごはんのお供が作れます♪エコな一品をどうぞ★
このレシピの生い立ち
いつも捨ててた野菜のくず。大根やかぶの葉っぱでふりかけを作っているときついでに入れてみたら・・皮や茎のコリコリした感じが逆に病み付きになりました★

野菜の皮・茎・葉っぱ。全部集めて立派なごはんのお供が作れます♪エコな一品をどうぞ★
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いつも捨ててた野菜のくず。大根やかぶの葉っぱでふりかけを作っているときついでに入れてみたら・・皮や茎のコリコリした感じが逆に病み付きになりました★

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生姜入り★くず野菜の絶品ふりかけ

リカガール
リカガール @cook_40202639

野菜の皮・茎・葉っぱ。全部集めて立派なごはんのお供が作れます♪エコな一品をどうぞ★
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いつも捨ててた野菜のくず。大根やかぶの葉っぱでふりかけを作っているときついでに入れてみたら・・皮や茎のコリコリした感じが逆に病み付きになりました★

野菜の皮・茎・葉っぱ。全部集めて立派なごはんのお供が作れます♪エコな一品をどうぞ★
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材料

適当な量
  • 野菜の皮・茎・葉っぱなど 適量
  • しょうが １片
  • ★水 50CC
  • ★みりん、酒、砂糖 大さじ１
  • ★しょうゆ 大さじ1.5
  • ★顆粒だし 小さじ1
  • 鰹節 片手いっぱい（好きなだけ）
  • 白ごま 大さじ1～1.5
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作り方

  1. 1

    野菜の皮・茎・葉っぱをみじん切りにする。（あら微塵でOK）
    しょうがもみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1を引いて、1を炒める。

  3. 3

    しんなりしてきたら★を投入し、中火で炒める。

  4. 4

    水気がなくなってきたら鰹節を入れて、水気が完全になくなるまで炒める。
    最後に白ごまを入れてサッと炒めたら完成！

コツ・ポイント

生姜はチューブでもOkですが、生のみじん切りが断然風味良しです★野菜は「人参の皮・大根葉っぱや皮・ブロッコリーの茎・キャベツの外側」など、なんでも♪

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リカガール
リカガール @cook_40202639
2012/05/28 11:31に公開
結婚３年目、手作りをこよなく愛するだんなさんのため、料理勉強中です！徐々にましになってきた・・？と思っている今日この頃。いろんなレシピ、参考にさせていただきてます★
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このレシピのキーワード

ふりかけ かつお節 酒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19015885
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