皮を剥いたかぼちゃを茹でて潰し、はちみつ・砂糖・塩を練りこんで「あん」を作る。（茹でずに電子レンジでもＯＫ）

生地作り。材料を入れたら発酵５０分でセットする。生地が出来たら打ち粉の上でスケッパーで生地を１２等分にする。

かたく絞った、ぬれふきんをかけて、１０分のベンチタイム。

軽く打ち粉をしながら、めん棒等で生地を丸く伸ばします。（分かりやすいようにお皿にのせてます）

そこにかぼちゃあんと、クリームチーズ適量をのせます。あまり欲張ると包み難いので注意。

あんが漏れない様に生地をつまんできっちりと留めます。

表側にすると、こんな感じ。

これを１２個作ります。作業してる間も、乾いてしまわないように生地には濡れふきんをかけておきましょう。

スチームオーブンで２次醗酵。３５度で４５分に設定して発酵させてください。

余熱してる間、パン生地に艶出し卵をたっぷり塗って、真ん中にかぼちゃの種を飾ります。

余熱完了したら焼きます。今回は２段なので上下入れ替えしながら焼きました。焼き色を見ながら時間は調整して下さい。

完成☆焼きたてをパクリ！・・・と言いたいところですが、ある程度冷めてからの方が美味しいです(^▽^;)