ヨーグルトを水切りしておく。少々水分量に違いが有っても仕上がりは大して変わらないので気楽に。
卵をよく溶いておく。

クリームチーズは室温で柔らかくしておく。
型の内側にマーガリンを塗り、クッキングペーパーを貼り付ける。

レモンをよーくゴシゴシ洗って半分に切り、果汁をギリギリまで絞り切る。
細かいおろし金等で表皮をおろす。小さじ半分ぐらい。

オーブンを180度に余熱。
チーズを泡立て器でよーくすり混ぜ、砂糖を加えて更にすり混ぜ、卵を３回に加えて更に混ぜる。

生クリームを入れて混ぜ合わせたら小麦粉を振るい入れ、粉が馴染むまで混ぜたらレモン汁と表皮を入れて軽く混ぜる。

しっかり冷えたら（高さが半分ぐらいに減ります）冷蔵庫に入れて更に冷やす。
短くて３時間。理想は半日。