春菊は3センチ位のザク切りに、キャベツは千切りにし水にさらして混ぜ合わせ、ザルにあけ水気を切る。

ボウルに卵を割りいれ、☆材料を順に加え泡立て器で混ぜる。そこへ１の野菜とじゃこを加え箸などで混ぜ合わせ生地を絡める。

フライパンにごま油を中火で温め、２を焼く。まず野菜半量を入れ、丸く広げたら生地半量を上から掛けて焼く。

焼き色がついたら《5分位》ひっくり返して反対面も焼き上げて完成。

お好みでソースマヨやポン酢、一味唐辛子や柚子胡椒などつけてお召し上がり下さい。