豚肉、じゃが芋※1は食べやすい大きさに切り、玉葱、にんにくは薄切り、しめじは石突を除き小房に分けます。

フライパンにサラダ油を熱し、【1】の具材を強火で3分くらい炒めたら、★を加え軽く蓋をずらして弱火で15分煮込みます。

15分経ったら、牛乳、ブールマニエを加え混ぜながら煮込みとろみが付いてきたら、更に2分煮込み最後に塩で味を調えて完成。

器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。