モーウィは皮を剥き、縦に４等分にカットし、種をスプーンで削ぎ落とします。
厚さ５ｍｍ位のスライスにします。

フライパンに油をしき、中火にかけ、スライスしたにんにくを加えて炒め、香りを出します。
モーウィを加え、中火で炒めます。

モーウィが透き通ってきたら更に１～２分炒め、だし入り味噌と砂糖を入れ、全体に味噌が行き渡るまで炒めたら完成です。