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かつおだし

peeco01
peeco01 @cook_40202376

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材料

1L
  • 水 1リットル
  • 昆布 約5㎝(×10㎝)
  • 鰹節 ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れる

  2. 2

    弱火で沸騰しないよう注意しながら10分。(沸騰直前まで)

  3. 3

    昆布を引き上げ、かつおを一気に入れる

  4. 4

    20秒待ってから火を止める。5分ほどでかつおが沈んだら、ざるで濾す

  5. 5

    残った昆布とかつおを500㏄の水で5分加熱、最後に1/4つかみくらいのかつおを入れ10分置いたら2番だし

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peeco01
peeco01 @cook_40202376
2013/09/04 02:32に公開
ピー
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かつお節 コンブ

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