味噌、砂糖、酒をあわせておく。

豚肉は一口大に切る。ゴーヤは縦半分に切りワタをとり熱湯でさっとゆでる。

たけのこは一口大に切る。ナスは乱切りにする。

フライパンにごま油と鷹の爪を入れて弱火で香りを出す。

フライパンに豚肉を入れ軽く炒めたら、ナスを痛める。

なすに油がまわったら、たけのこ、ゴーヤを入れて炒める

材料に火が通ったら合わせておいた調味料を入れて炒めたら出来上がり。