ベーグル① レシピ

sugikosu
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ベーグル① 覚書
このレシピの生い立ち
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材料

8個
  1. 強力粉 500g
  2. イースト 3g
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 5g
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. お湯 240cc
  7. ◆湯がき
  8. :モルト 1000:1

作り方

  1. 1

    材料まぜる
    →捏ねる

  2. 2

    ベンチタイム少し
    →8等分

  3. 3

    丸める
    →ベンチタイム10分

  4. 4

    成型
    →発酵30分

  5. 5

    余熱200℃
    →湯がく1分半ずつ

  6. 6

    焼く20分〜22分

コツ・ポイント

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