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三色丼
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三色丼-レシピのメイン写真

三色丼

みれゆう
みれゆう @cook_40209684

うちの1歳児もモリモリ食べます!
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きなメニューです。
簡単だけど家族がとても喜びます。

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材料

4人分
  • ご飯 好みで
  • 炒り卵
  • 卵 4個
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 塩 少々
  • 油 適宜
  • そぼろ
  • 合挽きミンチ 200g
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 濃口醤油 大さじ2
  • いんげん
  • いんげん豆 120g
  • だしの素 少々
  • 薄口醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 小さじ1
  • 水 300cc
  • 紅生姜 適宜
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作り方

  1. 1

    いんげん豆を切り塩茹でし、水で冷やします。

    • 三色丼作り方1写真
  2. 2

    いんげん豆を浸しておくだし汁をつくり、
    冷まします。
    ①を浸して味を付けます。こうすると変色を防ぐ事が出来ます

    • 三色丼作り方2写真
  3. 3

    炒り卵を作ります。砂糖と塩をいれ解きほぐし中火でゆっくり泡立て器でかき混ぜます。

    • 三色丼作り方3写真
  4. 4

    そぼろを作ります。
    ミンチを炒め味を付けます。
    少し汁気を飛ばします。

    • 三色丼作り方4写真
  5. 5

    丼にご飯をよそい、盛り付けます。

    • 三色丼作り方5写真

コツ・ポイント

泡立て器で作るときれいな炒り卵が出来ます。

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みれゆう
みれゆう @cook_40209684
2012/06/07 12:26に公開
数年間、病院や施設などで管理栄養士をしてました。栄養バランスの良いメニュー作りを日頃心がけています。
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このレシピのキーワード

丼 そぼろ いんげん いんげん豆 卵 酒 ご飯 合い挽き

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19018356
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