サンマの開きに塩コショウで下味をつける。

サンマの身の方を上にして、大葉、梅肉をのせる。

頭の方から巻いていき、巻き終わりをつまようじで留める。

天ぷら粉を水で溶いてサンマをくぐし、油で揚げる。

半分に切って完成♡