かぼちゃは種とワタを取り、耐熱ボウルに入れて3～5分レンジでチン。
やわらかくなり、包丁で切りやすくなります。

一口大に切り、皮を下にしてお鍋に並べる。
できれば、重ならないように並べられるサイズのお鍋がよい。

お砂糖を振りかけ、15分ほどそのまま置いておく。
かぼちゃから水分が出てきます。

ひたひたになるくらいの量の水を入れ、バターを乗せる。
バターはいくつかに分けて、かぼちゃの隙間に置いていくとよい。

中火にかけ、沸騰したら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮詰めていく。

煮汁がなくなったら、ぽくぽく甘かぼちゃのできあがり。

バターがないときにマーガリンで代用しましたが、おいしくできました。少しさっぱりめになります。