ズッキーニは５㎜幅の輪切り、じゃがいもも５㎜幅に合わせてスライス。

ルクエなどの蒸し器にじゃがいもを入れ、レンジで４分加熱。

じゃがいもを加熱している間に、ボウルに塩麹・ワインビネガー・水を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作っておく。

じゃがいものレンチンが終わったら、【３】のボウルへ。軽くまぜ、味を馴染ませる。

蒸し器にズッキーニを入れ、レンジで３分加熱。【４】のボウルに入れて軽くまぜ、味が馴染んだら出来上がり♪