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さんまのさっぱり煮
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さんまのさっぱり煮-レシピのメイン写真

さんまのさっぱり煮

jtommyhi
jtommyhi @cook_40078668

秋の美味しいさんまをさっぱりいただけます。冷めるとマリネみたいでまた美味しい。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんのさんまが、おいしくて近づくように試行錯誤しました。

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jtommyhi
jtommyhi @cook_40078668

秋の美味しいさんまをさっぱりいただけます。冷めるとマリネみたいでまた美味しい。
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お惣菜屋さんのさんまが、おいしくて近づくように試行錯誤しました。

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材料

4人分
  • さんま 4尾
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/2本
  • 酢 1/2カップ
  • 酒 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    さんまの頭と尾、腹わたをとって洗い4つにぶつ切り。玉ねぎ、人参を切る。

    • さんまのさっぱり煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にさんまを並べて、玉ねぎ、人参を全体に散らして酢をふりかけ、落としぶたをして中火で煮る。

    • さんまのさっぱり煮作り方2写真
  3. 3

    さんまに火が通ったら落としぶたで押さえて酢をすて、酒、しょうゆを加え、落としぶた、鍋ふたをして10分煮る。

  4. 4

    途中さんまの上下を返しながら、汁がほとんどなくなるまでからめる。

コツ・ポイント

酢がニガテな人は最初さんまを煮るときに、酢と水を少し入れてください。
野菜は玉ねぎ、人参の他に、大根や赤ピーマンなどピクルスに使える野菜ならだいたいOKです。

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jtommyhi
jtommyhi @cook_40078668
2015/10/07 10:07に公開

このレシピのキーワード

さっぱり煮 にんじん さんま 酒 玉ねぎ

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