麻婆豆腐＆なす
豆腐は結構崩した、豆腐もなすもの欲張り麻婆です☆
このレシピの生い立ち
うちは豆腐もなすも入れちゃいます！！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を適当な大きさに切り、キッチンペーパーで包んで置いておく
- 2
深めのフライパンを熱し、しょうがとニンニクを炒める
- 3
香りがしてきたら、玉ねぎ(or長ネギ)のみじん切りを加えて炒める
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら挽き肉を加えて、ほぐすように炒める
- 5
挽き肉の色が変わってきたら、なすを適当な大きさに切って加える
- 6
なすがしんなりしたら、鶏ガラスープを加える
分量は100㏄になってますが、具材がヒタヒタになるぐらいまで☆
- 7
豆腐を加えて混ぜ合わせ、形が残っていたら崩す
- 8
片栗粉以外の調味料を入れ、かたまりが残らないように溶かす
- 9
味をみてから水溶き片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
豆腐を入れる前に味をつけると、水分が出て味が薄くなってしまいました；；
うちのダンナ様は豆腐が崩れてる方がいぃので、絹ごしで崩してます
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