食べる野菜ミネストローネ・ズッパ
手作りで身体に良い味わい。一晩置くと旨味アップ。朝食の野菜補給やお弁当のスープ水筒に入れて大活躍。激ウマ。
このレシピの生い立ち
インスタントのスープでは満足出来なくなり、素材の味と旨味のある飽きないスープを研究していたら出来ました。野菜コンソメやチキンコンソメよりビーフコンソメが一番しっくりコクがあるように思います。
食べる野菜ミネストローネ・ズッパ
手作りで身体に良い味わい。一晩置くと旨味アップ。朝食の野菜補給やお弁当のスープ水筒に入れて大活躍。激ウマ。
このレシピの生い立ち
インスタントのスープでは満足出来なくなり、素材の味と旨味のある飽きないスープを研究していたら出来ました。野菜コンソメやチキンコンソメよりビーフコンソメが一番しっくりコクがあるように思います。
アプリでひらく作り方
- 1
水600㎖にビーフコンソメ2個を火にかけてビーフコンソメスープを作る。
- 2
豚肉は1㎝角に切り多めの塩を振り10分ぐらい置く。鍋にオリーブオイル大2に豚肉を入れてカリカリになるまで炒める。
- 3
玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリ、ズッキーニ、ジャガイモ、トマト、は1cm角のサイコロに切る。インゲン豆は斜め切りにする。
- 4
1のカリカリ豚肉の鍋に玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ニンニクの順に炒めて塩をひとつまみ入れる。
- 5
次にセロリ、ズッキーニ、トマト、キャベツを入れて炒めて塩で味を整える。
- 6
ビーフコンソメスープ600㎖を加えてアクを取りながら中火で煮る。約10分 インゲン豆を入れる
- 7
スパゲティを2cmぐらいに手で折って入れる。柔らかくなったら味を見て塩胡椒して出来上がり。
コツ・ポイント
人参は皮をむき火が通りにくいので少し小さめに切っても良いです。生のトマトを入れるので程よい酸味がたまりません。野菜はあるもので大きさだけ揃えれば大丈夫。豚肉は少し多めの塩をしてもみしばらく置くと旨味か出ます。ニンニクは焦げるので後に入れて。
つくれぽ
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