そら豆とジャガ芋の大蒜マヨチャンプルー
そら豆でおいしい炒め物を一品。お酒のおつまみにも！
是非、つくれぽください！！
このレシピの生い立ち
畑で育てたそら豆が、実家から大量に送られてきたんで、酒のつまみに作りました。ジャガイモ、ベーコンとも相性がいいし、そら豆の風味は大蒜（ニンニク）マヨネーズで味付けしても消えない位、濃厚なので、他の食べ方に飽きた時などに是非。
そら豆とジャガ芋の大蒜マヨチャンプルー
そら豆でおいしい炒め物を一品。お酒のおつまみにも！
是非、つくれぽください！！
このレシピの生い立ち
畑で育てたそら豆が、実家から大量に送られてきたんで、酒のつまみに作りました。ジャガイモ、ベーコンとも相性がいいし、そら豆の風味は大蒜（ニンニク）マヨネーズで味付けしても消えない位、濃厚なので、他の食べ方に飽きた時などに是非。
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆の黒い所に包丁の角で、切り込みを入れて茹でたあと、皮を剥きやすくしておく。
- 2
ジャガ芋は皮を剥いて厚さ0.5ミリ位の半月切りにカットし、沸騰したお湯で4分茹で、ザルに上げておく。
-
- 3
そら豆は沸騰したお湯で2分茹で、ザルに上げ、軽く水で洗ったら1で入れた切れ目から手で皮を剥いていく。
-
- 4
ベーコンは細切りにしておく。
-
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、弱火にして軽く温まったら、ニンニクチューブを加え、焦げない程度に溶き炒める。
- 6
ニンニクの風味が出てきたら、火を中火にし、ベーコン、ジャガイモの順で、ジャガ芋に軽く焼き色がつく程度に炒める。
- 7
さらに、そら豆を加えて軽く炒めたら、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせたら、塩コショウを敵程振る。
- 8
溶いた卵でとじるようにフライパンに卵を流し入れたら、底の方が軽く固まるまで待ち、あとは火を止め、余熱で炒め合わせていく。
- 9
味が足りなければ、最後に塩コショウで調味して、皿に盛ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ジャガ芋に焼き色をつける時はフライパンの中をあまりかき混ぜず、火加減を気にしながら焦げすぎないように注意して、焼いていく。
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