簡単美味しい！茄子とペンネのラザニア風
余ったミートソース利用で、簡単なのに手が込んでそうに見える1品✿ラザニア生地よりペンネのほうが扱いやすく食べやすいかも！
このレシピの生い立ち
ラザニアの味そのものは好きなのですが、ラザニア生地って切れにくいし子供達には食べづらいようです。そこでペンネで代用してみたところ、子供達だけでなくパパにも「こっちのほうがいい！」と好評☆今回はミートソースと相性の良い茄子を使ってみました！
簡単美味しい！茄子とペンネのラザニア風
余ったミートソース利用で、簡単なのに手が込んでそうに見える1品✿ラザニア生地よりペンネのほうが扱いやすく食べやすいかも！
このレシピの生い立ち
ラザニアの味そのものは好きなのですが、ラザニア生地って切れにくいし子供達には食べづらいようです。そこでペンネで代用してみたところ、子供達だけでなくパパにも「こっちのほうがいい！」と好評☆今回はミートソースと相性の良い茄子を使ってみました！
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油を入れておく。1ｃｍ輪切りにした茄子を切ったそばからフライパンに入れ、オリーブ油を両面に馴染ませる
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- 2
中～強火で時々返しながらキツネ色になるまで焼く（茄子は輪切りにして耐熱皿に並べられる量。焼くと多少縮みます）
-
- 3
ここでペンネをゆで始める。塩を入れた熱湯で、袋表示の時間よりやや固めに茹で、ザルに上げて水気を切る
-
- 4
2のフライパンを拭いてバターを入れ、薄切りの玉ねぎを炒める。しんなりしたら1度火を止め、小麦粉を入れて粉が湿るまで混ぜる
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- 5
牛乳100cc程加えてしっかり混ぜるとこの時点で粉のダマがなくなる。再び中火にかけ残りの牛乳を一気に入れる
-
- 6
混ぜながら、しっかりとしたトロミが付くまで煮詰めたら、塩胡椒で味を調え、ホワイトソースが完成
-
- 7
まずは耐熱皿にミートソース半量を敷き、上にホワイトソース半量。次にペンネを敷き詰める（20ｃｍ角深皿使用）
-
- 8
ペンネの上に茄子、残りのミートソース、ホワイトソースの順番で敷く
-
- 9
ミックスチーズ、粉チーズを乗せ、余熱200度のオーブンで、20～25分焼く
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- 10
焼きあがる数分前にバターを数箇所に置き、溶かす。沸々して程よくキツネ色に焼きあがったら完成。あればパセリを散らて♪
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コツ・ポイント
★ミートソースが薄めだと全体にボケた味になってしまうので、ドロッとするくらいの濃い目がオススメです。
★耐熱皿は深さ5ｃｍ位あったほうがいいと思います
★ミートソースは、レシピID :17733001を使いました
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