トマト＆バジル＆揚げ茄子のカレーライス
焼肉部 @cook_40050370
ザ・サマーなさっぱりカレーライスです！！
このレシピの生い立ち
市販されている「ルゥ」だと、胃もたれするので
さっぱり油分の少ないカレーを作りました。
トマト＆バジル＆揚げ茄子のカレーライス
ザ・サマーなさっぱりカレーライスです！！
このレシピの生い立ち
市販されている「ルゥ」だと、胃もたれするので
さっぱり油分の少ないカレーを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルで玉ねぎのみじん切りアンチョビを炒める。（中火）
- 2
全体にオイルが回ったらニンニクと生姜を入れ炒める。（中火）
- 3
玉ねぎが透き通ったら、カレーパウダー、ブラックペッパー、カイエンペッパーを加え１、２分炒める。（強火）
- 4
適度にカットしたトマト、手でちぎったバジルの葉、バターを加え弱火で煮込む。
- 5
全体量の量が２／３くらいまで煮詰まったら、粗いザルか何かで裏ごしして出来上がり。塩が弱い場合はここで調整。
- 6
茄子を適度にカットして１９０度の油で揚げる。
- 7
ご飯、カレー、揚げ茄子を盛りつけ出来上がり。
コツ・ポイント
・玉ねぎは飴色まで炒めると、昭和っぽい古臭い感じのカレーになるので、炒めすぎに注意。
・甘味と油っぽさを抑えたカレーなので、もっと極端にしたい人はバターを抜いて塩だけ足してください。
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