玉ねぎはくし形切りに、たけのこは短冊切り、にんじんとしいたけはいちょう切り、ピーマンは乱切りにする。

ピーマンを下茹でする。

油で鶏肉を炒め、にんじん、玉ねぎ、たけのこを加えて軽く炒める。

水と中華スープの素を加えて煮る。

しいたけを加えたら、しょうゆとオイスターソースで味付けをする。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、ごま油で香り付けをする。

最後にピーマンとカシューナッツを加える。