椎茸は芯の部分を少し落とし片栗粉を振っておく。

豚ひき肉と玉ねぎ、卵、パン粉と＊調味料を混ぜ粘りがでるまで練る。

椎茸に肉のタネをつめ全体に片栗粉をまぶし、オリーブ油で肉の面から中火で3分焼きひ っくり返して酒を振り蒸し焼きにする。

大根おろしをすりおろし焼けた肉詰めにかけ☆調味料を加え少し煮からめて出来上がり。