ひじきは水につけて20分程おいて戻しザルにあげて水気をきる。玉ねぎは細かいみじん切りにして片栗粉をまぶしてパラパラにする

豆腐は水切りをしてフードプロセッサーかすり鉢でなめらかにする。手で潰すたけでもOK。

豚ミンチに＊印の調味料を入れて粘りが出るまで混ぜる。ひじき、玉ねぎ、豆腐を加えてさらに混ぜる。

たねを皮で包む。親指と人差し指で輪を作り皮をのせてたねを入れ縁を寄せ表面を平らにする。